江西菜正在成为餐饮行业里增速最快的地方菜赛道之一。 2026年，全国江西菜门店总量已突破4.6万家，但连锁化率仅约7%，远低于湘菜的15%。这组数据说明两件事：赛道已经够热，但真正能稳定复制、...

在中式餐饮消费升级与地方菜系全国化的浪潮中，江西菜凭借酱香浓郁、锅气十足的鲜炒特色，正成为餐饮赛道的强势品类。数据显示，以购物中心为主阵地的'商场江西菜'模式，正被越来越多的年轻消费...